ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ AΡΧΕΙΟΥ

• 06. Ιχθυηρά, κρέας, πουλερικά

Η επιθεώρηση επιχειρησιακής έρευνας εμπορίου Progressive Grocer δημοσίευσε στην ιστοσελίδα της την έρευνα της εταιρείας Alaska Seafood, με τίτλο «The lure of Seafood». Από την εν λόγω δημοσίευση, συγκρατούμε τα κάτωθι στοιχεία ελληνικού ενδιαφέροντος σχετικά με την κατανάλωση ιχθυηρών στις ΗΠΑ:

• Καταγράφηκε άνοδος της τάξης του 50% στην κατανάλωση ιχθυηρών το 2021 σε σχέση με το προηγούμενο έτος.
• Το 26% των καταναλωτών αγόρασε για πρώτη φορά ιχθυηρά κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ενώ το 35% κάνει σήμερα συχνότερη κατανάλωση.
• Ψηλότερα στην προτίμηση των Αμερικανών καταναλωτών βρέθηκαν ο σολομός, τα καβούρια και οι γαρίδες.
• Τα ανωτέρω αντικατοπτρίστηκαν στις πωλήσεις ιχθυηρών, όπου μεταξύ 2019 και 2021, τα κατεψυγμένα είδαν αύξηση 40,3% ($3,8 δισεκατομμύρια) και τα φρέσκα 33,6% ($3,7 δισεκατομμύρια).

Η παρατηρούμενη ανοδική τάση οφείλεται σε μια σειρά από παράγοντες:

• Συγκρινόμενα με άλλες πηγές πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών υποκατάστατων κρέατος, τα προϊόντα της κατηγορίας των ιχθυηρών θεωρούνται περισσότερο υγιεινά, λόγω της εξολοκλήρου φυσικής τους προέλευσης.
• Τα ελευθέρας αλίευσης ιχθυηρά θεωρούνται βιώσιμη διατροφική επιλογή από το 41% των καταναλωτών.
• Τα προϊόντα της κατηγορίας θεωρούνται γευστικώς ανώτερα και μπορούν να αποτελέσουν τη βάση πλήθους δημιουργικών συνταγών.
• Σύμφωνα με την αναφερόμενη έρευνα, το 55% των καταναλωτών θεωρεί τα ιχθυηρά περισσότερο εύγευστα από τα φυτικά υποκατάστατα κρέατος ή γαλακτοκομικών, τα οποία είναι δημοφιλή στην εδώ αγορά.

Διαπιστώνουμε, επομένως, ότι παρουσιάζονται ευκαιρίες για ενίσχυση της παρουσίας ελληνικού ψαριού στην αμερικανική αγορά. Ήδη πωλούνται ιχθυηρά από τη χώρα μας μεταξύ άλλων στα καταστήματα Boston Fish Market και στην αλυσίδα σουπερμάρκετ Fresh Farms.

Το Γραφείο μας βρίσκεται στη διάθεση σας για την διερεύνηση των δυνατοτήτων περαιτέρω ανάπτυξης των ελληνικών εξαγωγών στην περιοχή των Μεσοδυτικών Πολιτειών των ΗΠΑ. Επισυνάπτεται το υλικό παρουσίασης της εν θέματι έρευνας.